El Recetario: Mermelada de naranja amarga


Naranjas e invierno. Lo habitual. Y si estamos aburridos de tomarlas en zumo, hay mil maneras más de consumirlas. Como en bizcocho o en mermelada casera. Las mermeladas hechas en casa están muy buenas, son muy sanas porque no llevan conservantes artificiales y si se envasan al vacío aguantan bastante tiempo. La de hoy, mermelada de naranja amarga.

Ingredientes
2 kg. de naranjas
400 grs. de limones
1 kg. de azúcar

Preparación
1. Lavar las naranjas. Pelarlas, retirarles la parte blanca y cortarlas en rodajas. Reservar la piel.

2. Lavar los limones. Perlarlos y quitarles la parte blanca. Cortarlos en cuartos. El limón servirá de conservante natural.

3. Elegir una pequeña cantidad de la piel de la naranja (cuanto mayor sea la cantidad, más amarga será la mermelada), y picar en tiras.

4. Poner una olla al fuego, muy bajo, con las naranjas en rodajas, los limones en cuartos y las tiras de la naranja. Remover de vez en cuando para que no se pegue, durante unos 50 minutos.

5. La mezcla irá bajando de volumen y poco a poco soltará el zumo de la fruta. Una vez que hayan pasado los 50 minutos, con ayuda de la batidora triturar los pedazos de fruta que se hayan quedado más grandes.

6. Añadir el azúcar y remover. Mantener en el fuego bajo unos 30 minutos más (hasta que comience a espesar).

7. Una vez que esté listo, embotar aún caliente. Dejar enfriar dentro de los botes. Una vez fríos, cerrar con fuerza y hervir al baño maría 30 minutos al menos, para que haga vacío.

La recomendación
Guarda los botes en un lugar fresco y frío, y etiquétalos con la fecha de su realización.

Comentarios

  1. ¡Qué buena! Una tostadita con esa mermelada y un café con leche.

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  2. Ñam, ñam ,ñam ;)

    Muacs
    Yose
    www.colgadodemiarmario.com

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  3. humm como le gusta esta mermelada a mi suegra a ver si tengo tiempo entre tanto viaje y se la hago es muy fácil un beso.
    Ellen
    www.ellegancia.com

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  4. Amarga nooo.. dulcita por favor!
    Y a lo que vengo: se puede salir más guapa y más estilosa en las fotos de Fernando para Aristocrazy? Pivón hasta embarazada! Ya nos explicarás el secreto! ;)
    Un besazo guapa!

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  5. Esta me la hago fijo!!con la tal cantidad de naranjas que estoy tomando en el recién estrenado estado, me vienen muy bien diferentes formas de hacerlo!

    Ya te contaré.

    Besotes

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  6. Por cierto, dos cositas que siempre se me pasan:

    Sobre lo de la rosa de mosqueta que publicaste, 100% de acuerdo, yo lo uso en todos mis pacientes en el postoperatorio y va de lujo para cicatrizar. Para hidratar no va mal pero va mucho mejor el aceite de almendras ( sobre todo para el masaje perineal). En el postparto dependiendo de "las secuelas" opta por uno u otro ( rosa mosqueta si hay cicatriz que tratar, aceite de almendras si hay molestias y necesitamos masajear). Palabrita de fisio especializada en obstétrica!

    Y otra cosita...me gusta mucho tu nuevo proyecto. Muchísima suerte!!

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  7. Mi madre siempre hace mermeladas en verano para todo el año... riquíiiiiiiiiiiiiisimas...
    Un millón de bss preciosa...

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  8. ¡¡¡ Menuda pinta!!!
    Me chiflan las cosas ricas que se pueden hacer sin conservantes ni colorantes.Tomo nota.

    Bss

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  9. Buena idea !!!
    www.escuestiondestilo.blogspot.com

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