El Recetario: Setas gratinadas


Un plato de esos de invierno. Las setas gratinadas.

Ingredientes
Setas
Cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Perejil
Pimienta negra
Sal
Leche entera
Harina de trigo
Nuez moscada

Preparación
1. Lavar las setas y dejar escurrir. Trocearlas al gusto.

2. En una sartén, poner dos cucharadas de aceite a calentar. Añadir la cebolla finamente picada y el diente de ajo. Pochar a fuego suave sin que se quemen.

3. Añadir las setas. Cocinar a fuego suave removiendo de vez en cuando, para que vayan soltando el agua.

4. Sazonar y echar el perejil y la pimienta negra. Seguir cocinando unos 15 minutos.

5. Mientras, hacer la bechamel: en un cazo, echar dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir tres cucharadas de harina, la sal y la nuez moscada. Remover con ayuda de una cuchara de madera hasta que la harina tenga un leve color tostado. Bajar el fuego a lento. Añadir dos vasos de leche y remover de nuevo, con la cuchara de madera. Cuando haya espesado, batir con una batidora para eliminar los grumos de la harina. 

6. En una fuente apta para horno, echar las setas. 
7. Cubrir con la bechamel. Gratinar unos 3 minutos y servir caliente.

La variación
Si no disponemos de setas, los champiñones son una buena alternativa.

Comentarios

  1. q rico!!!! q buena pinta!!!!!gracias por compartirla conb nosotros! un beso! te espero en mi blog

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  2. qué ricas las setas! qué ricos los gratinados,

    qué rico todo junto!!

    besos

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  3. ¿Por qué siempre leo las entradas culinarias a estas horas? ¡muero de hambre!
    Parece fácil, creo que ya tengo cena para hoy.
    Besitos...*

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  4. Pero por favor, qué rico!
    Me lo apunto!!

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  5. Qué bueno.. con lo que me encantan las setas!
    Un besazo!

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  6. ¡Qué bueno! ¿Por qué me gusta todo?

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  7. todo lo que lleve bechamel me encanta, y con setas más

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