El Recetario: Tomates rellenos de huevo


Hoy una que los vegetarianos también pueden disfrutar. Como acompañamiento o como plato principal, es una buena manera de aprovechar los últimos tomates que nos quedan de la temporada. Los tomates rellenos de huevo.

Ingredientes
Tomates no excesivamente maduros
Huevos
Aceite de oliva
Pan rallado
Sal

Preparación
1. Cortar la base del tomate para que se mantenga asentado y no ruede.

2. Precalentar el horno a 200ºC.

3. Vaciar el interior del tomate. Cocinar a fuego bajo, en un fondito de aceite de oliva (no en la sartén llena de aceite), durante unos 5-6 minutos por cada cara. Con cuidado de que no se quemen, pero hasta que estén blandos.

4. Colocar los tomates en una fuente de horno. Sazonar y espolvorear con pan rallado.

5. Romper un huevo dentro de cada uno de los tomates (si se sale la clara por debajo del tomate y se extiende por la bandeja, no pasa nada). Espolvorear otro poco pan rallado.

6. Gratinar en el horno hasta que estén dorados. Servir caliente.

El recurso
El interior de cada tomate que hemos vaciado, podemos triturarlo y aprovecharlo para las tostadas del desayuno, ya que queda un riquísimo tomate triturado.

Comentarios

  1. Que plato tan sencillito y que buena pinta tiene...sin duda los probare.

    Besitos

    http://lasmilyunacuentas.blogspot.com

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  2. anda, qué receta tan apañada!!

    besos

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  3. Si nos sorprendes con tus consejos de estilismo, con estas recetas nos dejas con la boca haciendo agua!!!
    Es que vales pa to!!!

    FRI

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  4. Mi niña hoy has dado en el clavo conmigo q yo con lo q más disfruto es con las verduritas!!! Esta receta m la guardo ya mismo y la intentaré pero no prometo nada q la cocina y yo muy buenas amigas no somos :)
    Un beso enorme guapísima.

    (tengo entradita nueva, ya sabes aviso pq tardo tanto q si no lo digo no os enteráis!!!!)

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  5. Sencillo,barato y delicioso
    Se puede pedir mas a una receta de ccocina?
    Coco,eres fenomenal!!!

    Bss

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  6. Ay! Qué receta nos traes, Rosa...
    Te queremos ya aquí!

    Un saludo

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  7. Tiene buena pinta, yo hago tomates pochados como estos pero por mitades y no le pongo huevo, pero así probaré

    http://blog.sacelen.com
    www.conideasyaloloco.com

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  8. Que buenos.. los intentaré a ver qué tal.
    Un besazo!!

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  9. Qué rico por dios!!!!!!! voy a probar la receta xD

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  10. Ummmmmmmmmmmm q bueno , necesito probarlos, mañana aqui es festivo pero el miercoles me voy a comprar tomate sy los ceno, uffff estoy babeando.

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