Como yo lo hago: Pavías de bacalao

Decir pescado frito es lo mismo que decir verano. Una sangría y a la sombra con el mar de fondo, nos vamos a tomar unas pavías de bacalao con una receta de rebozado que no se deshace, muy esponjoso.

Ingredientes
Lomos de bacalao. Mejor si ya están desalados.
Huevo
Harina
Levadura en polvo
Aceite
Agua
Limón

Preparación
1. Cortar los lomos del bacalao en bastones. Colocarlo sobre papel absorbente para eliminar restos de agua que pueda tener.

2. Pasar por harina.

3. Batir un huevo y echarle una cucharadita de harina, un pellizco de levadura en polvo y un chorrito de agua fría. Batir de nuevo hasta que quede una especie de huevo espeso.

4. Pasar el bacalao enharinado por esa mezcla de huevo y freír en una sartén en abundante aceite muy caliente hasta que esté dorado.

5. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

6. Servir acompañado de limón.

El complemento
Un gazpacho fresquito.

Comentarios

  1. yo las quiero.. y aunque aún no son las 9.30, las quiero ya!!

    qué ricas!!!

    besos

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  2. Ayyy, qué rico el pescadito rebozado! Me has dado unas ganas...

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  3. Que buenoo, como en "el primero del puente" ¡¡

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  4. Uf... me encanta el bacalao!! Y este tiene una pinta increible!!!

    Además a estar horas ya... jejje

    Un beso
    Lara

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