lunes, 8 de abril de 2013

El Recetario: Lasaña de paté y jamón de pato


Lo sé. Soy un poco talibana de las lasañas. Me gustan mucho, y de todas las maneras. Es uno de mis platos recurrentes. Y me gusta con todo, como esta lasaña de paté y jamón de pato, que es facilísima.

Ingredientes
Placas de lasaña precocidas
Dos tarrinas pequeñas de mousse de pato (por ejemplo)
Un blíster de jamón de pato (lo hay en Mercadona)
Leche
Sal
Aceite de oliva
Nuez moscada
Harina de trigo
Queso parmesano
Tomate frito

Preparación
1. Preparar las placas de lasaña.

2. Colocar una base de tomate frito en una fuente de horno. Sobre ella, repartir el jamón de pato.

3. Poner placas de lasaña. Repartir el mousse de pato, pisando con un tenedor. Añadir unas cucharaditas de salsa de tomate. Repetir la operación con los siguientes pisos de la lasaña.

4. Hacer la bechamel: en un cazo, poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén calientes, echar tres cucharadas de harina y remover hasta que se tueste. Sazonar y añadir una pizca de nuez moscada. Incorporar dos vasos de leche. Remover a fuego medio de vez en cuando, con cuidado de que no se pegue, hasta que espese. Si se desea, eliminar los grumos con ayuda de una batidora.

5. Precalentar el horno a 200ºC.

6. Echar la bechamel cubriendo toda la lasaña. Añadir también salsa de tomate. Por último, espolvorear con queso parmesado en polvo.

7. Cocinar en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos (según instrucciones de las placas de lasaña).

El acompañamiento
Con el rioja Marqués de Cáceres edición especial para Lina, que lo he probado y está de muerte.


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4 comentarios:

  1. no lo había escuchado nunca. Me parece la bomba esta receta!un beso

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  2. Pero eso tiene que estar buenísimo!!! Hay que probar.
    BEsito

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  3. Yo hago una lasaña muy parecida pero en lugar de jamón de pato utilizo jamón ibérico. Tengo que probar esta que haces tu, ya que nunca he probado el jamón de pato. Un saludo.

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