martes, 9 de octubre de 2012

El Recetario: Espirales con champiñones y huevo


Con el fin del verano me aproximo más a la cocina de cocinar. No de ensaladas, cremas frías y tostas varias. Poco a poco (aunque por aquí todavía hacer calor) voy sacando algún plato algo más caliente. Pero sencillito, que no hace falta tampoco complicarse. Como las espirales con champiñones y huevo.

Ingredientes
Espirales de colores (o cualquier otra pasta)
Champiñones frescos (también valen de lata)
Huevo
Mozzarella rayada
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Ajo
Sal
Pimienta negra en polvo
Perejil

Preparación
1. Poner una olla con agua a hervir. Cuando hierva, echar sal y la pasta. Dejar unos 7 minutos o hasta que esté al dente.

2. Lavar los champiñones y retirar el tallo. Filetear.

3. Calentardos cucharadas de aceite de oliva en una sartén al fuego. Echar un diente de ajo y dorar.

4. Incoporar los champiñones y cocinar primero a fuego vivo. Cuando suelten el agua, bajar a fuego medio. Añadir la sal, el perejil y la pimienta.

5. Llenar una olla alta de agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, echar un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Romper los huevos, uno a uno y con cuidado de que no queden pegados entre sí. Desespumar las claras sobrantes. Escalfar 3 minutos para que quede la yema líquida. Retirar con ayuda de una espumadera.

6. Servir la pasta, sobre ella los champiñones y por último el huevo escalfado. Gratinar con la mozzarella.

7. Servir caliente.

La variante
Ahora que nos acercamos al tiempo perfecto, podemos sustituir los champiñones por setas.


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4 comentarios:

  1. mmhh el huevo tiene que darle un toque genial

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  2. Con tu permiso me quedo con la receta. Es esa cocina que tanto me gusta: la fácil.

    Gracias, buen día!

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  3. Qué pinta tiene ese huevito... qué hambre! qué rico! sencillo pero exquisito!

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  4. Rico,facil y barato...¡¡¡ como tiene que ser !!!
    Gracias

    BSS

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